免费论文摘要：采前ALA/GNT处置和缓调储备办法对苹果花青苷及关系基因表白的感化

中果皮的赤色是确定苹果果子品德及商品价格的要害成分之一。中果皮的赤色是由花青苷含量及散布情景确定的。但是，早熟苹果一致展现赤色水平差及储备进程中苹果易爆发‘中果皮退色’，那些局面极大的感化苹果的表面品德和贸易价格，重要贬低我国苹果的商场比赛力。所以，接洽各别处置办法对苹果中果皮花青苷的感化及调节和控制体制，对于普及早熟苹果赤色水平及控制苹果储备功夫 ‘中果皮退色’，普及我国苹果商场比赛力具备要害意旨。为处置上述题目，本接洽共发展两局部考查。第一局部在西北武林佛高科技大学白水考查站举行，以早熟的‘秦阳’苹果为试材。摘袋后用300 mg•L-1的5-氨基酸乙酰丙酸（ALA）和或21.62 µg•L-1的金雀异黄素（GNT）外源喷施果子，每5天处置一次。接洽各别处置对‘秦阳’苹果中果皮花青苷和总酚含量及其组分变革以及测定花青苷关系的6个构造基因（PAL、CHS、DFR、F3H、UFGT和LDOX）和安排因子MYB10的对立表白量变革的感化。接洽截止如次：（1）外源喷施ALA和或GNT能明显普及‘秦阳’苹果中果皮赤色上色水平，普及果子表面品德。（2）ALA处置组、GNT处置组和ALA与GNT 1:1搀和溶液处置组的苹果中果皮花青苷含量辨别是平常普照组苹果中果皮花青苷含量的1.12、1.37和3.00倍。（3）ALA和或GNT处置能明显普及中果皮香港中华总商会酚、金丝桃苷、芦丁和表儿茶素含量。（4）ALA和或GNT能普及PAL、CHS、DFR、F3H、UFGT、LDOX和MYB10的对立表白量。总之，外源喷施ALA和或GNT经过激动花青苷合成关系基因表白量来激动花青苷的合成，从而普及‘秦阳’苹果中果皮花青苷含量，减少中果皮赤色上色水平。第二局部试以陕西省洛川华圣果业有限公司出发地的红富士为试材，采用中果皮赤色表面积＞80%的果子举行储备。沿用4种各别的气调储备办法：①气调 (预冷后径直放入气调库，CA)、②1-MCP处置+气调 (预冷后径直放入气调库并用1.01 PPM 1-MCP处置24 h，CAM)、③推迟+气调 (预冷后先置于普遍冷库20 d后在放入气调库，DECA)、④1-MCP+推迟+气调(预冷后先置于普遍冷库20 d后在放入气调库并用1.01 PPM 1-MCP处置24 h，DECAM)储备苹果。测定储备功夫各别储备办法对中果皮光彩、果子品德、中果皮花青苷和总酚含量、中果皮多酚组分、花青苷合成关系基因表白量、多酚氧化酶和过氧化学物理酶活性的感化。接洽截止如次：（1）储备进程中果子中果皮亮度变低、赤色缩小香港和记黄埔有限公司色巩固，‘中果皮退色’局面重要；1-MCP和或推迟处置明显的经过控制花青苷降解减速‘中果皮退色’。（2）与采收时比拟，储备进程中的“红富士”苹果中果皮中的花青苷、矢车菊素-3-半乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、矢车菊素-3-阿拉伯糖苷、绿原酸和根皮苷的含量均明显贬低，推迟和或1-MCP处置不妨控制气调储备功夫上述因素的降解。（3）储备功夫，推迟和或1-MCP经过控制PPO和POD活性，减速花青苷的降解，但跟着储备的举行果子渐渐单薄，细胞膜完备性低沉，洪量酚类物资与PPO和POD交战，花青苷最后爆发降解。（4）与储备4个月时比拟，储备8个月时苹果中果皮中PAL、CHS、CHI、LDOX、ANR和UFGT的表白量明显贬低，所以花青苷合成量大幅度贬低；1-MCP处置和或推迟处置明显控制花青苷降解主假如经过控制CHI、F3H、DFR、ANR、UFGT的对立表白量。气调储备进程中附加推迟和或1-MCP处置不妨灵验的减缓‘中果皮退色’局面。

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